Especialistas del Instituto Nacional de Salud (INS) informaron que el 20% de la población peruana agrega sal extra a las comidas, contribuyendo a la aparición de la hipertensión, cuando lo aconsejable es consumir no más de una cucharadita al día, recoge la Agencia Andina.
Según un estudio realizado por el citado instituto, en la sierra rural se consume más sal (33%), lo que incrementa las posibilidades de que ese sector de la población sufra enfermedades crónicas no transmisibles.
Por ello, especialistas del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) del INS recomendaron reducir el consumo y verificar el contenido de sal en la etiqueta de los productos envasados.
“Se debe fomentar la lectura del etiquetado de los productos y elegir aquellos con bajo aporte de sal. La Organización Mundial de la Salud aconseja consumir menos de 5 gramos al día de sal, que equivale a no más de una cucharadita al día”, señaló la nutricionista Rosa Salvatierra, del CENAN.
Asimismo, la especialista indica que la reducción del consumo de sal debe estar acompañada del mantenimiento del peso corporal adecuado, evitando el sobrepeso y la obesidad. Fuente: Andina
El aspecto, el olor, el sabor y el precio nos pueden ayudar a reconocer una bebida de calidad.
El pisco es nuestra bebida bandera pero aún está lejos de convertirse en un producto de consumo masivo. Mientras que muchas noticias internacionales alaban la calidad de nuestro destilado, se reciben premios internacionales y las exportaciones crecen, el consumo interno aún no despega, esto se debe en gran medida al desconocimiento de la gente. No existe una cultura pisquera y muy pocos saben identificar una bebida de calidad. Por ello, hoy te damos algunos tips para que te inicies en el mundo del pisco. Nuestra blogger Soledad Marroquín (@solmarroquin) señala que existen algunas características que debe poseer esta bebida para poder disfrutarla a plenitud. VISUAL La primera verificación es visual. El pisco debe ser trasparente, brillante, limpio y sin ninguna impureza. “No debe haber ningún objeto sólido flotando en la botella, ni tener una tonalidad opaca”. OLFATO La forma correcta de apreciar esta cualidad es introduciendo la punta de la nariz en la copa sin llegar a tocar el líquido. No debe sentirse una sensación quemante ni ardiente. “Estamos ante una bebida de 40° de alcohol mínimo. Definitivamente vamos a sentir una presencia fuerte. Pese a que es una bebida de alta graduación no debe arder ni quemar”. En esta parte también debemos apreciar las características de la uva y para ello, dice Soledad Marroquín, hay que entrenar. “Las ocho uvas pisqueras tienen características en sus aromas y sabores y con la práctica debemos ir reconociéndolas”. La quebranta, mollar, negra criolla y uvina tienen aromas más serios, secos. “Uno puede reconocer ciertos olores a pasas o plátano de seda, por ejemplo”. En cambio la Italia, moscatel, torontel y albilla tienen tonalidades a flores o miel. “Todas tienen aromas y perfumes, una fragancia propia. Definitivamente, unas más que otras”, comenta. SABOR Al igual que la nariz, al beberlo el pisco no debe arder ni se deben sentir cosas raras. “Al beber el pisco se producirá una reacción natural de las mucosas y de las papilas gustativas. En el primer sorbo se sentirá una reacción más fuerte y luego nuestra boca se empezará a adaptar”. PRECIO “Un pisco no puede valer 20 soles. Si partimos de que el kilo de uva está de S/. 1,50 en adelante y en cada botella entran entre 7 y 10 kilos. Ahí nomás ya tenemos cerca de 20 soles. A esto se le debe añadir la contrata para la pisa, el taller de fermentación, el combustible que se usa para la destilación, la etiqueta, la botella, el tapón, la capsula, el traslado, el marketing ¿cómo va a costar 20 soles?”. Un pisco con calidad y garantía no debería bajar de 35 soles. Ese es un precio razonable e incluso acá a los productores no les queda mucho margen de ganancia. Los más costosos pueden valer 150 soles, aproximadamente.
El temblor ocurrió a las 10 p.m. hora local a 500 kilómetros al sur del vecino país. Autoridades indicaron que no hubo consecuencias
Un temblor de 6,4 grados Richter se registró a las 10 p.m. hora local del jueves (02.00 GMT del viernes) a unos 500 kilómetros frente a las costas del sur de Chile, según informa el Servicio Sismológico de la Universidad de Chile. El Servicio Hidrográfico y Oceanográfico de la Armada (SHOA) señaló que las características del sismo no reúnen las condiciones necesarias para generar un tsunami.
“Esto no ha sido percibido por la población ni en Coyhaique ni en Puerto Aysén”, señaló a Televisión Nacional la intendenta (gobernadora) de Aysén, Pilar Cuevas, que aseguró que la situación es “de absoluta calma”.
En efecto, de acuerdo a la Oficina Nacional de Emergencia, el temblor solo fue percibido en la localidad de Quellón, en la isla de Chiloé, perteneciente a la región de Los Lagos y situada al norte de Aysén, con una intensidad de III grados en la escala de Mercalli, que va de uno a doce.
El sismo se produjo a una profundidad de 21 kilómetros bajo el mar y a 525 kilómetros al oeste de Quellón.
Todo el día están entre cucharas, ollas y hornillas. Su pasión se desata en paredes que emanan calor pero que también guardan la tensión de todo trabajo. Muchas veces nos hemos preguntado cómo son las cocinas que los chef tienen en casa. Si les falta algún tipo de sartén o qué accesorio es vital para esos momentos en los que solo quieren relajarse. Por eso, en la edición de hoy de El Comercio, podremos ver cuatro cocineros en sus cocinas.
Sandra Plevisani – Bodega de la Trattoria Tiene una cocina Viking semiindustrial en donde engríe a toda su variedad de ollas. Tiene de cobre con interior de acero, de fierro, de barro, wok. Y a unos metros la mira su lavadora eléctrica de platos. “No escatimen en planificar una cocina espaciosa y cómoda. No hay cosa más maravillosa que cocinar holgada e ir coleccionando implementos de cocina”, dijo la repostera.
Jason Nanka y Lorena Valdivia – Restaurante Nanka Una cocina abierta para hacer el espacio de su departamento más amplio. Tienen solo lo indispensable, como una olla grande para pastas, una cacerola y una sartén. Tampoco dejan los cuchillos alemanes de Jason. “Preferimos lo práctico y nos adaptamos fácilmente. Indispensable una licuadora para preparar salsas o jugos”, dijo Lorena.
Diego Ruiz de Somocurcio – Carnal Prime Steakhouse Quería una cocina más espaciosa y que le permitiera integrar a sus invitados. Modificó todo y hasta le puso un calentador de platos para mantener la comida caliente. Resalta su máquina para hacer expreso, su batidora, tostadora y una colección de utensilios que ha traído de sus viajes y de sus tiendas preferidas en el Centro de Lima.
Óscar Velarde – Restaurante La Gloria Todo en su casa gira en torno a la cocina. Es un lugar de estilo campestre que tiene vista al mar. Tiene fogones industriales, planchas, parrillas y unos dicroicos en la campana extractora que alumbran el lugar sin problemas. Un lugar privilegiado para cocinar teniendo en cuenta sus techos altos y genial iluminación natural.
Un convenio de cooperación suscribió la comunidad Salvador de Pampas –La Florida, del distrito de Atavillos Bajo con el Ministerio de Cultura, según dieron a conocer en conferencia de prensa desarrollada en la parroquía de Huaral, los dirigentes de esta comunidad.
El convenio tiene como propósito realizar trabajos de estudio evaluación y de puesta en valor de los restos arqueológicos del lugar, con el objetivo de conformar y fortalecer una ruta turística, que beneficie a la comunidad y a sus demás similares.
Para ello es necesario que se desarrolle de un plan continuo de mejoramiento de las vías de acceso hacia los monumentos arqueológicos, especialmente entre el sector de Mataca y la comunidad de Salvador de Pampas, para facilitar el acceso de los visitantes, precisó el presidente de la comunidad, Edmirando Rojas Rojas.
La conferencia de prensa contó con la presencia de la presidenta de la Comisión de Educación y Cultura la regidora Rosa Elena Balcázar, los miembros de la directiva de la comunidad Salvador de Pampas –La Florida, del distrito de Atavillos Bajo y, los hombres de prensa.
La Asociación Mundial de Boxeo (AMB) destacó hoy que el peruano Alberto Rossel ha “hecho historia” en Perú, al consagrarse con el título de campeón mundial minimosca masculino, tras derrotar al mexicano José Rodríguez. “(Alberto) Rossel hace historia y dedica su título a Perú”, tituló el portal oficial de la AMB, resaltando además que se haya convertido en el primer peruano varón en ganar un título mundial para Perú.
La noche del sábado 14 de abril, “Chiquito” Rossel arrebató el cinturón de campeón al azteca “Torito” Rodríguez, en una contienda definida por la decisión unánime que emitieron los jueces de la AMB. “La noche del sábado fue histórica para el boxeo peruano, gracias al triunfo de Alberto Rossel por decisión unánime en el coliseo DibósDammert, en Perú”, remarcó la web. La AMB ponderó que Rossel haya seguido los pasos de su compatriota KinaMalpartida, campeona mundial de boxeo femenino en la categoría superpluma de la Asociación Mundial de Boxeo (AMB).
Por último, la publicación citó una de las frases de Rossel, quien luce 28 victorias y ocho derrotas, tras culminar la pelea en el coliseo Eduardo Dibós de Lima. “Dedico este título a Perú, a mi familia y mis amigos, a mi hija y todas las personas que han estado conmigo. Estoy muy feliz”, manifestó el púgil. “Chiquito” Rosell fue el cuarto peruano en tentar el cetro mundial, tras los intentos fallidos de Luis Ibáñez (peso supermosca), Orlando Romero (pluma) y Óscar Rivadeneyra (peso completo). Rossel combatió en octubre de 2010 por el título del mundo en México y cayó por nocaut técnico ante el entonces monarca supermosca de la AMB, Hugo “Increíble” Cázares.
En su palmarés, “‘Chiquito” Rossel ostenta un tetracampeonato nacional, y múltiples distinciones continentales, como la medalla de bronce en los Juegos Panamericanos de Mar del Plata, en Argentina, en 1995. Asimismo, el Campeonato Preolímpico Sudamericano en Buenos Aires, Argentina, en 1996, lo cual le permitió ser el único boxeador peruano presente en los Juegos Olímpicos de Atlanta 1996.
Las Cataratas de Iguazú, una de las siete maravillas naturales del mundo, sufren los embates de la propia naturaleza y ha disminuido su volumen del agua debido a la sequía que afecta el sur brasileño desde enero pasado.
La ausencia de lluvias redujo el volumen de agua de unos 1.500.000 litros por segundo a solo 600 mil litros por segundo.
Las cataratas, localizadas en los parques nacionales de Puerto Iguazú (Argentina) y Foz do Iguazú (Brasil), presentan un menor volumen de agua debido a la sequía que afecta desde enero pasado el sur de Brasil.
La ausencia de lluvias redujo el volumen de agua que cae por las cataratas, donde pasó de caer unos 1.500.000 litros por segundo a solo 600 mil litros por segundo.
El agua caída durante los cuatro primeros meses del 2012 corresponde a la mitad de la registrada el año pasado, en el mismo periodo de tiempo.
Los turistas que deciden acudir a presenciar las Cataratas de Iguazú no logran apreciar la colosal caída de agua como hace unos meses debido a la sequía que golpea desde enero el sur de Brasil.
La sequía que impera en el sur de Brasil no solo afecta a los cultivos sino a las maravillas naturales como las Cataratas del Iguazú, que también padecen por la falta de agua.
Debido a la larga sequía, la dirección del Parque Nacional de Iguazú, del lado brasileño, mantiene equipos monitoreando todas las áreas, con el objetivo de sofocar cualquier principio de incendios forestales.
La Iglesia Católica manda a sus fieles a guardar ayuno de carne, a fin de conmemorar los sufrimientos de Cristo, por ello se acostumbra la preparación de platos a base de pescado.
De acuerdo a la tradición, los católicos comen pescado o mariscos en Semana Santa para cumplir con las Sagradas Escrituras y conmemorar el sufrimiento corporal y carnal de Jesucristo.
Se señala que los fieles católicos no consumen carne roja porque representa el cuerpo de Cristo crucificado. La Semana Santa es la conmemoración anual cristiana de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret, y comienza el Domingo de Ramos y finaliza el Domingo de Resurrección.
Por ello, es un período de intensa actividad litúrgica dentro de las diversas confesiones cristianas. Según un documento del Arzobispado de Lima, la Conferencia Episcopal Peruana acordó las siguientes normas: “Ayuno y abstinencia los días Miércoles de Ceniza y Viernes Santo”. “Abstinencia de carne todos los viernes del año. Esto puede ser reemplazado por prácticas de piedad, mortificaciones corporales concretas, abstención de bebidas alcohólicas, tabaco, espectáculos,etc”, indica. Con estos acuerdos, los Obispos del Perú han querido que todo el pueblo se una a las prácticas universales de penitencia”.
Llegó el fin de semana largo y de seguro usted aún no ha escogido el sitio donde pasar estos días de guardar. Si desea un destino corto , pero atractivo por sus sitios arqueológicos , costumbres y exquisita gastronomía , puede visitar la provincia de Huaral , a tan solo dos horas de Lima desde el terminal en Acho o tomando el bus en el mega terminal Plaza Norte.
Ya en Huaral podrá disfrutar de la tradicionales procesiones y liturgias que celebran por estas fechas en la iglesia matriz San Juan bautista , en pleno centro de Huaral , luego tomando un taxi , que no le cobrará más de 5 soles , usted podrá acudir a los tradionales restaurantes campestres , donde se ofrece el famoso “Chamcho al palo” , “El Pato el Ají”, “conejo”, “cuy” o la sabrosa carapulcra.
Usted solo tiene que indicarle al taxista que quiere un buen lugar para disfrutar esas comidas y en cuestión de minutos llegará a ellos. Recuerde que los taxis a cualquier restaurante de Huaral no sobrepasa la módica suma de 5 soles , no se deje sorprender.
Entre la listas de lugares atractivos para visitar , están las Ruinas de Rupac , atractivo arqueológico que perteneció a la etnia de los Atavillos, una cultura Pre -Inca del que se tiene conocimiento que ocuparon una extensa zona de la sierra Limeña, por su gran atractivo es conocida como el Machu Picchu Huaralino. La mejor forma de llegar es por medio de tours , como el que ofrece huaralenlinea , vea la publicidad al lado de esta nota.
En Rupac se lucen edificaciones hechas totalmente en piedra .Inclusive los techos de las viviendas, así como las salientes, de aproximadamente un metro, están trabajados en piedra. Otra peculiaridad es que las casas cuentan con almacenes de hasta tres pisos, escaleras de piedra, cuartos subterráneos y chimeneas en las cocinas.
Si quiere visitar un lugar cercano al centro de Huaral , en tan solo 15 min, puede llegar con tan solo 10 soles al castillo de Chancay y si quiere acampar tiene las playas Chacra y Mar en la parte baja del serpentín Pasamayo , llega a ellas por medio de la empresa z bus , solo tiene que bajarse en “el cruce” después de bajar el Serpentín.
El bus que lo trae de Lima lo deja en pleno centro de Huaral de ahi usted puede tomar un taxi que lo llevará en tan solo 20 min a las playas Chancayllo , Peralvillo o Acapulco al norte de Chancay. El precio del taxi puede variar entre los 20 y 30 soles.
La Sra. Rosa Huarcca ,encargada del Área de Educación y Cultura de la Municipalidad Distrital de Chancay, informó que en Semana Santa se implementará un circuito urbano turístico a fin de ofrecerle a los Chancayanos y a los turistas un trato adecuado y asimismo transmitirles la historia del Distrito de Chancay, servicio que será atendido por profesionales en historia a fin que los turistas reciban información clasificada sobre la participación de los Chancayanos en la etapa de la Independencia y en la Guerra del Pacífico.
La novedad para el presente año y como un atractivo será la presencia de las calesas sevillanas, unos carruajes tirados por caballos de pura sangre argentinos, que servirán para el paseo y disfrute de los turistas en el Distrito Portuario.
